Засолить карпа целиком в домашних условиях

Добавлено: 20.01.2018, 09:00 / Просмотров: 81431

Закрыть ... [X]

зеленый лук на зиму

Летом, когда зелени много почему бы не сделать разнообразные заготовки на зиму. Да же, если зимой лук можно купить в магазине, в нем малое количество витаминов и микроэлементов, да же меньше, чем в замороженном высушенном или засоленном. Выращенный при искусственном освещении, напичканный ускорителями роста лук, не может быть полезным. Поэтому давайте заготавливать лук летом пока его на наших грядках большое количество, а зимой только останется бросить его в кастрюлю и наслаждаться приятным вкусом.

Как засушить зеленый лук?


Для засушивания нужен только свежий, недавно сорванный с грядки. Перо должно быть зеленого цвета.

заготовка пера зеленого лука на зиму фото

Подготовка.
Промыть в проточной воде. Или в большой емкости меняя воду несколько раз. Желтое перо и подвявшее удаляем. Перо укладываем на доску и режем острым ножом.

как сохранить зеленый лук на зиму

Закладываем в сушку или в духовку на пергаментную бумагу ставим плиту на 40 градусов на режим «конвенция». Сушим 1- 2 часа зависит от количества зелени. Выключить плиту и оставить на ночь. Проверяйте, чтобы лук сушился равномерно, для этого перемешивайте 2 раза.
Высушенный лук перекладываем в железные или стеклянные банки и накрываем крышкой, так сохранится запах и вкус. Храним его в темном месте. Добавляется к любым горячим блюдам в самом конце.

Засолка пера лука на зиму

По этому рецепту можно засолить любую зелень, только засолка папоротника в домашних условиях делается по-другому.
Зелень помыть и дать стечь лишней воде, поместив в дуршлаг. Порезать, пересыпать солью на 1 кг, берем 200 гр. соли. Перемешиваем порезанное перо с солью и укладываем в банки. Засоленный лук лучше хранить в небольших баночках, чтобы использовать в 3-5 приемов, как можно быстрее. После того как открываете баночку в нее проникает воздух, рассол же не покрывает верхний слой и он может сверху портиться. Хранятся такие баночки в холодном месте.

Заморозка зеленого лука

Перо порезать острым ножом. Порезанную зелень перекладываем в пластиковые контейнеры, предназначенные для заморозки. Если использовать пластик, не предназначенный для этих целей, он может потрескаться и даже лопнуть.

как сохранить зеленый лук на зиму

Замороженный лук подойдет для горячих блюд и для салатов.

Как использовать  замороженный зеленый лук

В горячие блюда перья лука кладем в самом конце, 10 секунд дать покипеть и отставить. В салат лучше класть не размораживая. Заправить салат и сразу подавать, не ждать пока лук разморозится, иначе он дает лишнюю воду и теряет форму. Замороженный лук можно использовать не только зимой, его можно добавлять в салаты круглый год, если у вас нет под рукой свежего, поэтому заготовки замороженного зеленого лука очень выручают.

Для горячих блюд удобно замораживать зеленое перо в формочках.

заморозка зеленого лука на зиму

Для этого режем его вдоль длинной 1 см укладываем в формы.

заморозка зеленого лука на зиму фото

и наливаем водой до плечиков.

как заморозить лук на зиму

Замороженную зелень перекладываем в герметичный пакет. Кидаем в самом конце готовки. Долго не кипятим, чтобы сохранились все полезные вещества и вкус лука.

Как мариновать зеленый лук на зиму?

Хорошо промываем, обрезаем корешки если есть. Для маринования перо можно порезать или использовать целиком. Укладываем в полулитровые банки. Добавить в каждую банку несколько горошин черного перца, немного горчичного семени и кориандра. Делаем соляной раствор для этого  на 1 литр кипяченой воды  необходимо взять 40 грамм соли. В каждую банку наливаем 6% уксуса  2 столовые ложки и заливаем рассол до краев. Поставить банки в большую кастрюлю и простерилизовать 15 минут. Использовать к мясным и другим блюдам.

Заготовьте лук разными перечисленными способами, а зимой только добавляйте. Блюда, приготовленные с заготовками, не только будут богаты витаминами, но будут иметь запах и приятный вкус.

Похожие записи:


Источник: http://recipesdays.ru/zagotovka-zelenogo-luka-na-zimu.html


Поделись с друзьями



Рекомендуем посмотреть ещё:



Как засолить скумбрию в рассоле в домашних условиях Как сделать продающий пост в инстаграм


Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях Засолить карпа целиком в домашних условиях

ШОКИРУЮЩИЕ НОВОСТИ


Back to Top